フランス菓子（手作りケーキ）のカフェ　ラ･ドゥース･ヴィ (仙台)

日本語で単にケーキというと、一般に スポンジケーキ にクリームを塗り果物を載せたものを指しますが、広くは、チーズケーキやホットケーキなどのクリームも果物も載せないものや、クッキーを砕いた土台の上に クリームチーズ の生地を敷き、冷やして固めたもの等、様々な種類があります。また、欧米では焼き菓子のことを広く「ケーキ類」を示す語で指し、アメリカ英語発音では ケイク とも言うそうです。
英語ではcake（ケーキ）、ドイツ語ではKuchen（クーヘン(広義)）、フランス語ではgateau（ガトー）、イタリア語ではtorta（トルテ、大きなケーキ）、dolce（ドルチェ、広義で英語のsweetに相当する）、またはpasta（ パスタ 、麺類や小さいケーキ）と言います。驚きですね(^^。

自慢の焼き菓子（フランス菓子）です。ぜひお楽しみください。実は、ヨーロッパの菓子の集大成はフランス菓子なんです。
今日フランスの伝統菓子とも思われているほとんどは、イタリアから伝わったものだとも考えられています。イタリア戦争の折に、文化的には後進だったフランスに、イタリアの生活様式を全て再現できるようにし、料理人や製菓人まで供にしていました。 シャーベット 、 マカロン 、 フランバジーヌ 、 プティ・フール などです。さらに、チョコレートとその調理法もフランスに渡りました。 ポーランドからは、ババ や ヴァローヴァン、スペインやドイツ菓子の製法も流入し、ヨーロッパ主要国の菓子の製法がフランスに集まり、ヨーロッパの菓子の集大成としてのフランス菓子が、その完成にむけて大きく躍進してきたのです。